viernes, 31 de enero de 2014
NIDO DE PATATAS CON HUEVO POCHE TRUFADO Y CHIPS DE MANZANA
INGREDIENTES
2- patatas medianas
sal y pimienta
Aceite para freír
Aceite de trufa
1 manzana pequeña
1-Huevo poche
PREPARACIÓN
Cortaremos la patata en juliana bien fina
la introducimos en una canastilla como esta y utilizamos otra para encima
freímos con el aceite bien caliente
las chips de manzana las ponemos al horno hasta que se hidraten
MONTAJE
Haremos un huevo poche con unas gotas de aceite de trufa
des moldamos la canasta de la cesta cuando este mas fría
y montamos un poquito de sal de escamas y listo
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