viernes, 31 de enero de 2014

NIDO DE PATATAS CON HUEVO POCHE TRUFADO Y CHIPS DE MANZANA


INGREDIENTES
2- patatas medianas
 sal y pimienta
Aceite para freír
Aceite de trufa
1 manzana pequeña
1-Huevo poche

PREPARACIÓN
Cortaremos la patata en juliana bien fina
la introducimos en una canastilla como esta y utilizamos otra para encima
freímos con el aceite bien caliente
las chips de manzana las ponemos al horno hasta que se hidraten


MONTAJE

Haremos un huevo poche con unas gotas de aceite de trufa
des moldamos la canasta  de la cesta cuando este mas fría
y montamos un poquito de sal de escamas y listo








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